火候不到煮粥不营养是真的吗？(2)

大家都知道“喝粥养人”，但很多人不知道粥之所以可以养人的道理和用什么窍门烹制出营养美味的粥。北方人比较善于熬粥，尤其是在天气变冷的时候更是经常要喝。粥熬得清汤寡水的那不是好粥，熬得太稠太黏、成了坨儿也很难吃。只有那种稀稠适度、黏度适中的香粥才是真正的美食。