美容 > 健康养生 > 玉米久煮不烂的原因是这些(2)
其次,长时间余温加热。摊主为了让玉米保质期长一点,卖相好一点,一般大火煮熟后迅速换成小火保持余热。长时间余温加热,能减缓玉米变烂的速度,还可起到一定的抑菌防腐作用。但长时间的煮泡导致水溶性维生素损失和破坏。
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