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饼干是健康食品吗(3)

来源于:维度女性网2017-01-09 09:56编辑:orange
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而至于为什么油脂低的饼干烧得越快,他解释说:“饼干的配料表里有人造奶油、植脂末、代可可脂等成分。这些成分名字五花八门,其实都属于氢化植物油。它比一般的食用油口感好,还能延长糕点的保质期,因此受到食品厂家的青睐。但相比普通植物油,氢化植物油不易消耗。油脂含量高的饼干干性不如油脂低的,加上氢化植物油不易被氧化、挥发,所以油脂高的饼干反而烧得越慢。”

图说天下
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