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离心式榨汁机几乎适用于所有的水果和蔬菜，压榨式榨汁机更适合绿叶蔬菜、草类、坚果仁。莓类、多纤维类和淀粉类水果，如香蕉、木瓜、芒果，更适合制作混合果汁，柠檬类水果适合柠檬榨汁机。
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首先清洗水果和蔬菜，将腐烂或者发霉部分切掉。将水果核切掉，将葡萄柄摘除。苹果应当首先将果皮和果核榨汁，这些部分含有果胶，有助消化。
胡萝卜也应当首先把果皮榨汁，因为其中含有健康的苯酚酸。这些成分都应当充分利用。