在日常生活饮食中，汤水是少不了的。喝汤有助于身体健康，还可以美容养颜。那么在煲汤过程中要注意什么，才能让煲出的汤更加美味可口呢?今天，小编给大家分享煲汤的6大秘诀，养生汤既鲜美又养颜。
汤变鲜
熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。