警惕健康杀手 4大生活用品隐患(3)

3、砧板

任何含在食物里的病菌，都有可能利用准备食物的时机，偷渡到砧板上。例如藏在生肉、蛋类、未经清洗的蔬菜、奶制品中的沙门杆菌。一个常见的感染途径是生熟食交互污染，所以处理生肉、熟食、蔬果时，最好使用不同的刀具及砧板，要不然在处理不同食物间，要用热水及洗洁剂彻底将刀和砧板洗净，当然自己的手也要洗干净。

家庭用砧板不外乎两种：木质砧板、塑料砧板。前者有木纤维，有一定的抗菌效果，但使用久了刀痕加深，容易藏匿细菌;后者虽使用方便，但更容易滋生细菌。高温时节是多种传染病高发的季节，保持砧板的卫生干净就显得尤为重要，可以一下三点做好卫生清洁：

阳光晒：切菜切肉之后，最好用刀在砧板上面刮一刮，用洗洁精刷洗干净后，用水反复冲洗，防止残留的寄生虫卵留在砧板上面。然后放在阳光下晾晒，晒过的砧板能清除细菌，干净卫生。

开水烫 ：砧板使用一段时间后，用开水烫一烫，可以清除上面残留的菜渍、肉渍等痕迹，杀灭细菌。

盐水泡 ：调制好高浓度的盐水，将使用过的砧板浸泡半小时，然后取出晾干。这样能有效地防止砧板干裂，还能杀菌。