蔬菜吃不对会引发肥胖 蔬菜的正确吃法你知道多少(4)

拔丝的烹饪方法，如拔丝山药、拔丝地瓜等。拔丝的做法无非是先用油炸，然后用糖炒，无比残忍地地把健脾养胃的山药、润肠通便的地瓜变成高热量高脂肪高糖分的不健康食品，油炸的过程导致B族维生素、维生素C、β胡萝卜素等营养物质大量损失，还增加了反式脂肪酸、丙烯酰胺等不利健康的物质。建议这类蔬菜采用蒸、煮、炖、烤的烹饪方法。