生吃卷心菜
哈尔滨医科大学附属第四医院副院长、主任医师刘明介绍说，卷心菜含有丰富的萝卜硫素，这种物质可刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成对抗致癌物侵袭的保护膜。同样有抗癌作用的异硫代氰酸盐，只存在于生的卷心菜中，经过烹饪的卷心菜会损失掉60%~90%的异硫代氰酸盐，进而失去防癌效果。
建议大家生吃卷心菜等十字花科蔬菜，它对膀胱癌还有积极的预防作用。膀胱癌多发生于膀胱内部的上皮细胞层，而卷心菜含有“吲哚”类化合物，可降低尿液等对膀胱刺激，从膀胱内部起到保护作用。因此，尽量食用凉拌卷心菜或榨汁饮用。