有些工作或学生由于不方便，就开始自带午餐来解决肌饿的问题。那么自带午餐应该注意哪些问题呢?除了遵循营养搭配的相关原则，最好是清早起来做，而不要打包前一晚的现菜现饭。自带午餐时，一定要彻底加热。没有加热的食物细菌滋生，食用后容易生病。
首先要注意荤素搭配。荤菜比较推荐脂肪含量较低的牛肉、鸡肉和猪瘦肉为主，不建议带蛋白质含量高的鱼类或者海鲜，因为海鲜容易变质，而且存放过久会产生腥味，影响口感。素菜，首推瓜类和菇类，比如说冬瓜、苦瓜等。其次是根茎类，比如说胡萝卜、莴苣和土豆等。不建议在自带午餐中搭配绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含硝酸盐较高，在存放过程中，会通过空气作用和细菌分解被还原成亚硝酸盐，长期食用，会产生头痛、头晕、腹泻呕吐等亚硝酸中毒症状。