隔夜菜致癌吗 隔夜菜有哪些危害

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

每天家中有剩饭剩菜在所难免,有肉菜,有素菜,有汤类。有些人则一股脑地将剩莱全部覆上保鲜膜放入冰箱中,等第二天微波炉中热一下就好。而有些人却只收拾了肉菜,叶菜及叶菜做的汤全部倒掉了。