隔夜菜致癌吗 隔夜菜有哪些危害(2)

好多人都不知道隔夜菜的危害有多大，关于“隔夜菜致癌”的说法有无道理呢?大连营养学会常务理事告诉记者，久置确实会让食物中的有毒成分增加。第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。