法则四 粮食首选100%全谷物
粮食是膳食纤维的重要来源，能刺激胃肠道蠕动，但受到加工的影响，做得越精细，膳食纤维就损失得越多。因此，粗粮成为了健康热词，很多人都开始刻意吃点“粗”。
不过，超市里很多商家为了迎合这种健康需求，把一些只添加了少量全麦粉、麸皮的产品当作全谷物来卖。不仅混淆了概念，还满足不了消费者摄取膳食纤维的需求。因此，选择谷类产品时要看清成分表，100%全谷物才是优选，如燕麦片、糙米、全粒大麦、玉米面、莜麦面等。
日常饮食中，建议用糙米替代白米，将白面包改成全谷物面包，把精细面粉制作的面条换成全谷物面条，这样就可以轻松地把全谷物食品带到我们的餐桌上来。 需要注意的是，不论哪种粗粮都应以蒸煮、少油、少盐的烹饪原则来制作，那样才能最大限度发挥其健康效应。