深色蔬菜有哪些 蔬菜有哪些养生功效呢(2)

深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长，并且主要以叶类为主，膳食纤维的含量比浅色蔬菜要高，常吃有助于促进胃肠蠕动，预防疾病，促进健康。

常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、空心菜、韭菜等。从营养学角度来说，各类蔬菜都应当吃，深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半，同时注意不要忽视浅色蔬菜，选蔬菜时也要品种多样，这样营养可以相互补充。在蔬菜的加工、烹调过程中，如果方法不正确，会引起营养素的过多丢失。所以，应该先把蔬菜洗好后再切;炒蔬菜时，用急火快炒;做汤时，等水开后再下锅。