山药有益气补脾,滋补,助消化,强精,长肌肉,止泻,祛痰之效,主治脾肾虚弱,泄泻,消渴,糖尿病,诸虚症,精不足,遗精,健忘,目眩,腰痛,带下,小便频,2,食用,山药为中国传统中药材与养生药膳重要原料之一,具有抗氧化,抗肿瘤,降血糖及增进免疫机能等多项生理功能
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。