吃了莲藕眼色多！食用莲藕的好处

藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药。莲藕与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且城含量较高约占16.4%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。

莲藕在营养学上我们一般把它归于蔬菜类，其营养价值很高。但，它莲藕所含各种营养素中，维生素C的含量能高达44mg/100g，比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。