美容 > 健康养生 > 酸辣黄瓜拌凉粉可以搭配吗
黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。
当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
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