太吓人！揭秘自制食品的真相 自制食品是健康or危害(2)

太吓人！揭秘自制食品的真相 自制食品是健康or危害

2、自酿葡萄酒

自酿葡萄酒普遍甲醇超标，葡萄中含有的果胶会产生甲醇，温度过高还会使过多有效成分流失。另外，市面上出售的食用葡萄因为单宁含量较少，往往并不适宜用来酿酒。

此外，葡萄酒在酿造的过程中会产生大量二氧化碳，中途必须打开容器进行放气处理，这也会导致杂菌进入到葡萄汁里面，增加安全风险。