很多人在洗葡萄的时候都会把葡萄上的白霜洗掉，觉得那是农药的残留，千万不能吃，其实葡萄上的白霜是葡萄的“保护神”哟，葡萄上的白霜可以保持葡萄新鲜呢，今天小编就带你去看看葡萄上的白霜竟有这神奇作用以及正常白霜与农药白霜的区别。
葡萄上的白霜竟有这神奇作用 正常白霜与农药白霜的区别
1、葡萄上的白霜到底是什么?
一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。
由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。