导语：科普：什么豆子打豆浆营养不流失?豆浆是一种老少皆宜的营养食品，很多人每天早餐都会喝一杯。不同的食材营养价值不同。就连打豆浆的黄豆也是这样。不知道大家思考过没有：生豆子和熟豆子，哪种豆子打豆浆营养价值更高，小编和你一起来了解了解吧。
科普：什么豆子打豆浆营养不流失？
为了缩短打浆时间，豆浆店会将豆子加热变熟以后再打豆浆。那问题来了，煮熟的过程中，豆子已经损失了一部分营养，然后进豆浆机再加热一遍，营养成分再次遭到“重创”，其中的蛋白质和脂肪会变性。因此街边的豆浆口感粗糙，喝起来疙疙瘩瘩的，没那么爽滑。