吃豆腐需要注意的一些养生禁忌和常识
家常豆腐的做法
主料相当简单，菜场买来老豆腐，改刀。
2厘米宽0.5厘米的方块，接下来有两种处理方法
1.可以直接拌上少许干淀粉，直接下锅煎至两面金黄;
2.焯水。焯水的目的是去掉豆腥味，同时让豆腐定型，煎的时候不易碎;记得要沥干水分哦;
2.锅烧热，放底油，将步骤一处理好的豆腐平铺，不要急于动，不时转动锅子，让豆腐受热均匀，过个1分钟左右，轻轻摇动锅子，这时候基本上豆腐会跟着一起晃，那就可以翻个啦，剪至两面金黄，暂且放在一边;
3.另起一个锅子，放底油(一点点)，只够爆香葱姜红椒的就可以;爆出香味，放少许白糖，点生抽，加水，接下来把刚刚煎好的豆腐入锅，小火慢炖;炖豆腐的同时，刚刚煎豆腐的锅空出来啦，那我们来就着油锅煸下青椒，煸出青椒的清香味就好了;
这个功夫儿豆腐开始有蜂窝状，水分也蒸发的差不多了，我们来加少许盐，依个人佐味，轻轻翻动;青椒登场，翻炒均匀就可以出锅啦，如果汤汁较多，可以勾个薄欠，菜品会更鲜亮有卖相。