猪肉中容易传染给人类的细菌

沙门氏菌：通常寄居在人或动物肠道内。它主要污染动物性食品，包括禽畜类、蛋类、奶类及其制品，如果没有彻底加热，则可能感染

多在动物性食品中出现。它是导致我国食物中毒的主要元凶之一，。美国曾多次出现大规模沙门氏菌污染事件，包括鸡蛋等，前不久四川眉山一所学校几百名学生食物中毒也是因为它。