没胃口？最开胃小菜推荐：虎皮青椒(3)

没胃口？最开胃小菜推荐：虎皮青椒

【小贴士】

1、青椒可随自己的喜好和吃辣的程度变换品种，比如菜椒等。

2、在焙辣椒时，要随时翻动辣椒，查看是否表皮起皱，有斑点。

3、待一面起皱，有褐色斑点时，先把火关掉，全部翻完面，再开火焙另一面，避免辣椒糊掉。

4、先焙辣椒，目的在于烤去里面多余的水分，让它炒后更香浓，但不要全部焙糊了。

5、糖醋味不好把握，先取1茶匙白糖，再调入充分没住它的香醋，搅匀后尝试味道，适量添加。

6、如果不拍照，可将辣椒炒得稍微软蔫一点，没那么辣。油盐不能过少，显辣不显香。