骨头汤牛奶哪个更补钙

传统观念认为骨头汤补钙，但骨头里面的磷酸钙十分顽固，很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2~20毫克的钙质，如果想补钙，建议每天饮用一杯牛奶，奶及奶制品是补钙的良好来源。

老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。你知道煲汤应该多久吗?煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。