罪魁祸首！腌制食品你还在吃吗？

腌制食品不仅美味，而且保存时间长，但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。

如果你实在难挡咸鱼腊肉的诱惑，不妨在烹制时将肉蒸煮透，然后加点醋在里面，可以使亚硝胺分解，又不影响美味。在食用过后，应该再多食用蔬菜和高蛋白食品，它们能够分解腌制食品里的有害成分。