导语：大蒜不仅仅是厨师眼中美食的调味品，也是中医眼中的保健品。它具有杀菌、健脑、控制血压和胆固醇等诸多保健作用，对我们身体有很多好处。但是食用大蒜也有很多讲究，科学的食用方法能够发挥大蒜最大的养生价值。你知道要怎么吃吗?
大蒜杀菌控制血压 这样吃蒜最养生有益
发芽的大蒜抗氧化能力更强
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。
大蒜应该捣碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。