莴笋的功效与作用

莴笋耐寒怕热，遇热容易抽薹，莴笋的品种分圆叶和尖叶，圆叶的莴笋茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好;尖叶的莴笋茎的形如棒，上粗下细，品质没有圆叶的好。

许多家庭主妇去买菜，为了便宜挑选了不新鲜的蔬菜，其实便宜就是贵一点都没错。比如你挑选到不新鲜莴笋。它的茎比较柔软，抽薹的莴笋由于水分的减少，皮会有明显增厚的感觉，所以在食用时，削掉的皮就会多。