大蒜的养生功效虽好但也要知道怎么吃(4)

大蒜的养生功效虽好但也要知道怎么吃

7、做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用

8、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

但是，大蒜在高温加热过程中，会破坏其中的蒜氨酸，所以，建议大家在食用大蒜时，先将大蒜压碎再放置15分钟后再下锅，这样才能更好的保护其抗癌功效。