红薯苗竟然这么营养？(2)

每100公克地瓜叶，热量只有30大卡，膳食纤维则有3.1公克。地瓜叶纤维质之多，根据台湾地区食品营养成分资料库，扣除醃渍物、辣椒及薄荷这些较少食用食材后，它仅次于牛蒡、黄秋葵、山芋、白凤菜，与红凤菜并列第五。纤维质高，除了可以带离体内胆固醇，食用后又有饱足感，加上热量低，地瓜叶可说是减重者很好的选择。