蔬菜沸水焯过还营养吗？

蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

芝麻酱不仅用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，芝麻酱还含有很高的钙哦!芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。