刚采摘的茶叶为何要存放起来呢？

刚采摘的茶叶必需经过一个月左右的放置，这样放置它的最主要的原因是让它氧化，让茶叶中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质被完全氧化，这样我们喝起来才能更健康。

谷雨茶受到季节的影响，茶叶比较饱满水分充足，富含更多的氨基酸和多种维生素，营养物质非常丰富，而且生理活性高，能有效的起到杀菌作用。而谷雨茶在谷雨时节采摘，这个时节温和多雨，更偏凉，所以会有很好的清火明目的功效，有利于去春火祛湿气。