首先，老姜只要切片放在水中煮，既可以用来治疗感冒。但有因为其比较辣，可以和红糖一起熬煮，红糖也具有驱寒温胃的作用。
再有，就是现在很多吃法就是，将老姜和可乐同煮来起到驱寒的作用。一般利用老姜做菜，也有一定的作用，但是效果不大。
第三，就是为什么夏季要吃姜。夏季很多人会脾胃虚弱，不思饮食，多吃姜可以祛湿，开胃健脾，同时还能够防中暑。所以，中医提倡夏季多吃姜。
但是，吃姜也就禁忌，吃不对会危及生命安全。
第一、晚上不宜吃姜，晚上吃姜如同吃砒霜。因为晚上人体由阳入阴，而晚上吃姜会导致人的身体阳气上升，精神振奋，刺激人体内脏活跃，不易于休息和内脏排毒。
第二、 吃姜不宜去皮，因为它的有效成分都在皮中，去皮则大大消弱了生姜的价值。
第三、 阴虚火旺的人不宜吃姜，姜会加重这种现象
第四、不宜吃腐败。漂白过的姜。坏掉的食物吃到肚子里会导致疾病，这个我们都知道。但是被票白的姜含有很多有有毒物质，严重威胁身体健康。