怎样挑选好的洋葱 洋葱怎样炒才更好(2)

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。要在暗处储存买洋葱的时候，千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。