韭菜的做法大全：
一、韭菜盒子
原料：面粉250克、热水130克、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把、香油1匙、植物油1匙。
做法：
1、准备材料。韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
2、加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。将小面团擀成圆形。取适量馅料放在面皮上。
3、捏紧收口。平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。