立秋之后进补首选韭菜 滋阴补肾又活血(3)

二、韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜一把、鸡蛋两个、油少许、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、将鸡蛋打散，备用，韭菜切成5厘米左右的段。起油锅，炒鸡蛋，油可以少放一些，鸡蛋液凝在一起后，就可以起锅备用。

2、第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块。放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧。翻炒几下就可以起锅了。