我想每位女孩子都特别的喜爱冰淇淋吧，特别是夏季更是无法抵挡冰淇淋的诱惑，外形特别的甜美口感也是那么的好，可是你是否有想过冰淇淋为什么不那么容易融化吗?有想过冰淇淋是否含有添加剂呢?冰淇淋的秘密你知道多少呢?冰淇淋是否含有添加剂，有这一特征的冰淇淋千万不能吃哟。
冰淇淋(雪糕)是一种冷冻饮品：它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂(包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等)。这类产品通常在炎热的夏天销售，在运输和贮藏过程中也需要冷冻保存，但是，由于条件影响，难免会无法全程冷链。
所以，这类产品在制作过程中也必须考虑到这些因素，让它在不是冷冻的环境里也能保持不熔化一段时间，不然破了“相”卖不出去，就会损失惨重。我们通常用“抗融性”来衡量冰淇淋防止过快融化的能力。