冷水冲蜂蜜喝了也没用 看了这些再也不敢喝蜂蜜了
那么，如果它们中有一些“幸运儿”达到了肠胃还保持着催化活性，是不是就能“帮助消化”从而具有“营养价值”了呢?答案依然是否定的。
首先，淀粉和蔗糖是人体会正常分泌的，来自于蜂蜜的那点含量对于人体产生的无异于沧海一粟。葡萄糖氧化产生过氧化氢，对人体甚至有害无益。而且，过氧化氢和酸性磷酸酯所催化的反应，都不是正常消化所需要的，也就更谈不上“帮助消化”。
蜂蜜行业的确曾经把“酶值”作为一个蜂蜜品质的指标。这个检测的理论基础，是蜂蜜中含有一定量的淀粉酶，而糖中不含。如果有人通过掺入糖的方式来造假，蜂蜜的值就会变低。