茄子皮玉米须等你忽视的部位都是宝 这些养生宝你都扔了吗(2)

茄子皮玉米须等你忽视的部位都是宝 这些养生宝你都扔了吗

皮

烹煮像茄子、西红柿、黄瓜等果蔬时你会去皮吗?相信大家都有自己的选择，而无论从食材处理的方便性和营养价值来说，不去皮其实更好。

对于果蔬 来说，其实最有价值的都存在于皮中。比如茄子皮中含有大量的营养物质，如花青素、果胶和类黄酮;黄瓜皮含有苦味素等。