很多的人都喜欢柞水果汁或者蔬菜汁喝，口感很好有很有逼格的感觉，觉得营养价值是一样的，还更好吸收，其实这样是不对的哟，蔬果变蔬果汁营养可是不同的哟，今天小编就带你去看看蔬果变蔬果汁营养流失大以及怎样榨汁可减少营养损失?
蔬果变蔬果汁营养流失大 怎样榨汁可减少营养损失
水果汁与水果相比，维生素C、膳食纤维均有损失且饱腹感差、含糖量高。
维生素C损失：维生素C的学名叫抗坏血酸，是维持我们人体生命活动必不可少的有机化合物，有助于提高机体的免疫力，巩固细胞组织，预防坏血病。经常牙龈出血的人，应该多吃新鲜的蔬菜水果。榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。当蔬果是完整的时候，抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的，好比各自住在不同的房间里。一旦榨成汁，高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏，致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起，两者发生氧化反应，维生素C被破坏。如果是直接吃水果，一般都是稍稍咀嚼就吞下肚，对细胞的破坏很小，维生素C和抗坏血酸氧化酶接触的机会比较小，基本能保证果肉中原有的维C含量。