豆浆与牛奶哪个营养 中国人适合豆浆还是牛奶
认为豆浆比牛奶更加营养的人认为，豆浆中含有比牛奶中更丰富的优质蛋白，且含有类雌激素大豆异黄酮，比牛奶更加营养。豆类是植物中含优质蛋白最多的食材，其优质蛋白含量可高达40%，然而打成豆浆后，100克豆浆中仅含蛋白质1.8克，相比之下，100克牛奶中的蛋白质含量却有3克，氨基酸含量虽各有不同，但豆浆与牛奶中都含有人体所需的八种必须氨基酸，能够良好地支撑人体需求。大豆类制品是营养界公认的良好的优质蛋白来源，但豆浆经过水分稀释后，说其蛋白质比牛奶更多、更优质，却也未必。此外，牛奶中还含有比豆浆中更多的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E等。
豆浆中另外值得一提的就是人们津津乐道的大豆异黄酮。这是一种类雌激素，对女性能够更好地发挥作用，缓解一定的更年期症状，受到女性的普遍欢迎与好评。然而日本营养学家指出，并不是每一个人都能享受大豆异黄酮带来的好处，这是因为大豆异黄酮进入人体后，需在一种肠道细菌的作用下转变为另外一种物质才能为人所用，然而不同的人体质不同，该种细菌并非每个人都有，对于体内不含该种细菌的人来说，大豆异黄酮无法发挥出传说中那样神奇的作用。