只有这种颜色的西红柿才防癌 不是所有西红柿都防癌(3)

只有这种颜色的西红柿才防癌 不是所有西红柿都防癌

3.番茄红素可阻断细胞的癌变

番茄红素的抗癌和防癌作用，一方面源自于其抗氧化作用。另一面，番茄红素在细胞中能够阻断细胞被致癌物质诱变(如亚硝酸盐、芳香烃)而发生突变，从而起到抗癌和防癌作用。