这食品添加剂竟是营养高手 哪类添加剂是好东西(2)

这食品添加剂竟是营养高手 哪类添加剂是好东西

其次是氨基酸

很多氨基酸都是食品添加剂大家族的成员，包括一些人体无法合成的氨基酸。常用于食品添加剂的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸等。这些氨基酸大多数用作增味剂或者香精香料，提供鲜香的口感。但要获取丰富、全面的氨基酸还是得靠正常饮食。