说到炒菜，大家都不陌生，但是问到“你会炒菜吗?”你肯定会说，肯定会呀，但是你是怎么炒菜的呢?是否是等油冒烟了才放菜呢?那就是错过的哟，油冒烟了才放菜特别容易致癌哟，今天小编就带你去看看油冒烟了才放菜致癌率100%，不健康炒菜方式你中招了吗?
油冒烟了才放菜致癌率100% 不健康炒菜方式你中招了吗
油冒烟了才放菜。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。