每天吃多少克蔬菜才能健康呢？

每天食用新鲜绿色蔬菜500克左右为宜。膳食纤维可促进肠道蠕动，有利于排便;它与胆汁酸结合，可增加粪便中胆盐的排出，有降低血脂和胆固醇的作用;它可降低糖尿病患者空腹血糖水平;还可增加饱腹感，防止能量超入，有利于患者接受饮食管理。

我们不仅忌长期摄入过量高膳食纤维饮食，以免导致维生素和无机盐的缺乏。而且忌过咸。以免水钠潴留，体重增加，一般每天食盐摄入量以4～6克为宜。宜食富含必需氨基酸的动物蛋白，如鱼类、瘦肉、牛奶和鸡蛋清等。