茼蒿味道不好营养价值高 茼蒿的养生功效+饮食禁忌(4)

茼蒿味道不好营养价值高 茼蒿的养生功效+饮食禁忌

如何挑选茼蒿？

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。