饮食禁忌：不是什么菜都适合放味精 调馅料就不宜加味精(5)

饮食禁忌：不是什么菜都适合放味精 调馅料就不宜加味精

味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

温馨提示：以上已经详细介绍了有关味精的食用禁忌，主妇们一定要记住，并非烹饪任何食物都需要放味精，也就是说，味精并非万能的调味品，有的食物如果放了味精，反而影响了食物的原汁原味，吃起来味道大打折扣，这就画蛇添足了。