柠檬在餐桌上的作用是什么？(3)

瘦肉切片;冬瓜洗净，切成2～3厘米的厚块;冬菇、木耳洗净，撕碎。2、锅里放油至七分热时，同时，放入肉片翻炒，变色后加水烧开。3、再放入冬瓜、木耳、冬菇、姜片、葱段，改文火煲20分钟，最后加盐调味即可。