导语：苦瓜怎么煮不苦?苦瓜去苦味的小妙招。苦瓜有清热去火排毒瘦身等众多养生功效，到了夏天最适合清火的就是吃苦瓜了，但是苦瓜的苦味却让很多人望而却步，特别是小孩子们，都对苦瓜避而远之。那么，苦瓜怎么做不苦呢?小编教大家几种给苦瓜去苦味的小窍门。这样料理苦瓜就没那么苦了。
苦瓜怎么煮不苦?苦瓜去苦味的小妙招
苦瓜为啥苦?
苦瓜味苦，这些苦味主要来自于一些苷类物质和萜类，还有一些来自于少量的金鸡纳霜。苷类物质是苦瓜的重要成分，萜类化合物具有强烈的气味，苦瓜含有它，可以让食草动物远离自己，起到自我保护作用。
金鸡纳霜也叫奎宁，具有一定解热和防治疟疾的作用。因此，夏季吃点苦瓜也是清热解毒的一剂良方。