导语：这些食物的皮竟最营养却无人知晓。但是，你知道什么食物最有营养吗?在我们日常生活中那些常见的食物中间，营养可能都被你浪费了。这些食物的皮是营养价值很高的，可是很多人都不知道把它们丢弃了，实在是太浪费!
这些食物的皮竟最营养 你知道吗？
吃苹果削皮，炒番茄剥皮，吃葡萄吐皮，炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?其实，在获得好口感的同时，你可能错失了许多“料”。
1 抗氧化物质
无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。
绿豆皮
绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。 茄子皮 茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。