抗癌蔬菜来了！男女通吃的抗癌蔬菜(3)

抗癌蔬菜来了！男女通吃的抗癌蔬菜

番茄的夏季拍档

番茄+茄子

番茄中含有大量的维生素C，在高温烹调中，维C容易受到破坏。而茄子中的类黄酮恰好可以阻止维生素C受氧化。

番茄烧茄子的做法：

1. 番茄、茄子削块;葱、蒜，姜切末;茄子可提前用盐腌下，炒前逼出水分

2. 将适量的油倒进锅里，倒入茄子煸炒至软

3. 锅内放点油，放葱花煸炒出香味。再放入番茄煸炒断生，加少许老抽白糖

4.然后倒入茄子继续煸炒

5. 炒至番茄汤汁包裹住茄子，放入蒜末即可