肥胖本身产生的压力感加上自身原来就有的压力，使人的境况变得更加复杂和危险。另外，研究证明，处在持续 压力下的人，其新陈代谢水平低于其他人，胰岛素反应又高于其他人，这使它们即使节食也不一定能起到减肥的效果。
旦陷入了这样的“持续压力——高热食品偏好”状态，那么高热食品就会在人脑内产生反馈效应：持续压力——高热进食——压力感短暂消失。这样的反馈链条让人 脑把高热食品与压力的释放联系起来，随着时间的延续，这样的联系越来越强。高热食品因此有了一种看起来的“抵消压力感”的效果，这跟“产生愉悦”似乎是一 样的。但是人脑并不会把这两者加以区分。